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Arriva Santa Lucia: prepariamo i gustosi Lussekatter!

È in arrivo Santa Lucia! E come trascorrerete questa festa, care mamme? Noi vi suggeriamo di una deliziosa ricetta (leggermente rivisitata) per i dolcetti di Santa Lucia. Parliamo dei Lussekatter gli speciali dolcetti svedesi.

Ingredienti per 25 dolcetti:

350 grammi di farina 00

25 grammi di lievito di birra

40 grammi di zucchero

50 grammi di burro

1 pizzico di sale

1 tuorlo per spennellare

1 uovo

una manciata di uva passa (se lo preferite, potete sostituire l’uva passa con le gocce di cioccolato)

125 grammi di latte tiepido

Procedimento per realizzare i Lussekatter

Stiepidite il latte e sciogliete il lievito insieme ad un cucchiaino di zucchero. Iniziate a versarlo in poca farina e provvedete ad amalgamare il tutto. Avrete creato il cosiddetto lievitino, che dovete mettere a riposare nel forno spento ma con la luce accesa, per circa 15 minuti.

Intanto sciogliete il burro per qualche minuto nel microonde o a bagnomaria e lasciatelo raffreddare.

Ora mettete la farina a fontana in una terrina, con il resto del latte, il sale, lo zucchero, l’uovo e il burro. Lavorate il tutto insieme al lievitino e poi mettete a lievitare per altri 30 minuti.

Trascorso questo tempo, spostate la pasta sul piano da lavoro infarinato, e stendetela fino a formare dei cordoni rotondi di circa 15 centimetri. Formate ora doppie spirali o spirali singole, spennellate il tutto con il tuorlo d’uovo sbattuto e decorate con le chicche di cioccolato o, se desiderate essere più tradizionali, con l’uva passa.

Ora sistemate delicatamente i Lussekatter su una placca rivestita di carta da forno e cuoceteli per 15 minuti a 240°, in forno preriscaldato.

Gustate i dolcetti caldi con un’ottima tazza di tè.

I Lussekatter sono perfetti per una ricca colazione o adatti ad una merenda, sia per i bambini che per le mamme: che delizia!